ツマミのチカラ (7)

この間買った白イチジク「Figue Blanche」のパッケージ裏に
「簡単いちじくの赤ワイン煮の作り方」
というのが載ってまして。

白ワイン派の自分としては、気軽に白で代用しようと思っていたわけですが、ちょっと気になる記事を発見。

▼小説のような日々より

赤ワインには、だいたい合うが、（中略）白ワインには合わないので注意が必要。これほど、赤と白で合わない食材もめずらしい。

なに、そうなの！？　マジで！？
というわけで、白イチジクと赤ワイン、白ワインを飲み比べ。

まずは赤ワインで。うまうま。
次に白ワインで。・・・あれ、なんか味が違う？
苦味までは感じないけど、白ワインのさわやかさも、イチジクの深い甘酸っぱさも、なんかスルーされたような味。一言で言うと味気ない。

ふたたび赤ワインを試すと、ワインの適度な渋みも、イチジクの甘酸っぱさも、両方生きてくる。むしろ相乗効果で両方美味しくなった気さえします。。。

こ、これがツマミのチカラなのか！？

↑これ

今まで、お酒のツマミとか全然こだわらなかったけど（むしろなくてもイイ）、食べ合わせってほんとにあるんですね。
なんだか少し大人になりました。
願わくば、スペインに行く前に知りたかった気が。。。

　　　＊

ちなみに「簡単いちじくの赤ワイン煮の作り方」はこんな感じ。

▼「Figue Blanche」パッケージ裏より

小皿の上に20センチ程度の長さに切ったラップを広げ、いちじく一粒をラップの中心に置きます。
大さじ一杯の赤ワインをいちじくの上からかけ、ラップを軽くひねって閉じます。電子レンジに20～30秒、お好みのやわらかさになったら、「簡単 いちじくの赤ワイン煮」の出来上がりです。

ワインは大量に飲めないけど試してみたい、という方はぜひぜひ。
とりあえず私は赤ワイン派になりそうです。

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